[发明专利]卧式真空容器内置旋转网笼发酵装置

摘要

本发明涉及食品机械技术领域，具体是一种卧式真空容器内置旋转网笼发酵装置。包括卧式容器，卧式容器的两端的端板分别设有进料口和出料口，卧式容器两端的分别设有前顶升支架和后支架，卧式容器内置有网笼，网笼的回转中心设有转轴，转轴的一端的轴头部安装从动轮，从动轮由驱动机构驱动，卧式容器的顶部设有连接管，卧式容器通过连接管连接有抽真空机构。本发明的结构设计使发酵容器内形成真空无氧的环境，能够抑制不利于发酵的微生物和气体生存，利于发酵过程中厌氧微生物的生长和繁殖，缩短发酵时间，提升产品产量，同时，真空环境内的发酵材料不易腐烂变质，食用的口感更佳。