[发明专利]一种发酵植物酸奶及其制备方法有效
| 申请号： | 202110248562.8 | 申请日： | 2021-03-08 |
| 公开（公告）号： | CN112913928B | 公开（公告）日： | 2023-04-28 |
| 发明（设计）人： | 袁辛锐;林致通;杨其长;廖秋红;王芳 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院都市农业研究所 |
| 主分类号： | A23C11/06 | 分类号： | A23C11/06;A23L11/60;A23L11/50 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 胡东东 |
| 地址： | 610000 四川省成都市天府新*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种发酵植物酸奶及其制备方法，以重量份计，所述发酵植物酸奶由以下组分制备而成：花生芽60－90份、大麦芽15－40份、鹰嘴豆15－40份、糖类6－15份、全脂奶粉3.9－10份和菌粉0.1－0.4份。本发明主要以花生芽为基底，通过添加鹰嘴豆、大麦芽等物质来提升其营养价值及产品口感和风味，得到的发酵植物酸奶在口感、风味、外观等方面与现有的牛乳酸奶相差不大，易被消费者接受，克服了传统植物基酸奶在这些方面所存在的不足，其营养价值高，可与市场上流行的牛乳酸奶相竞争，突破了植物基酸奶所存在的瓶颈问题，为植物基酸奶的开发应用提供了一条切实可行的路径，促进了植物基酸奶行业的发展。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 植物 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中国农业科学院都市农业研究所，未经中国农业科学院都市农业研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110248562.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：四通道气体驱动式地下水连续取样装置
- 下一篇：一种癫痫患者用辅助口部防护装置
