[发明专利]一种酱香蜂蜜酒及其生产工艺在审
| 申请号： | 202110251683.8 | 申请日： | 2021-03-08 |
| 公开（公告）号： | CN112831387A | 公开（公告）日： | 2021-05-25 |
| 发明（设计）人： | 刘本君;杜传来;丁志刚;刘蕊;韩继群 | 申请（专利权）人： | 安徽益城蜂业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/026 | 分类号： | C12G3/026 |
| 代理公司： | 合肥正则元起专利代理事务所(普通合伙) 34160 | 代理人： | 毛世燕 |
| 地址： | 233000 安徽省蚌*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酱香蜂蜜酒及其生产工艺，包括蜂蜜、发酵剂和酱香型白酒，所述蜂蜜、发酵剂和酱香白酒的混合质量比为(1‑3)：(0.8‑1.6)：10。该酱香蜂蜜酒的生产工艺，通过冷热交换，使原料蜜中的晶核被破碎，进而提高原料蜜在和酱香型白酒勾兑过程中的发酵效果，另外通过在储料箱的内部设置直管式超声波发生器，经过超声波处理后的蜂蜜因为抑制了蜂蜜中的嗜糖酵母，避免储料箱中的蜂蜜发酵、变酸等问题，并且还可以减少蜂蜜在储料箱的内部产生气泡，超声波处理还能对蜂蜜中的花粉进行破壁处理，以释放花粉中的营养成分到蜂蜜，使人体肠胃更容易吸收，同时超声波处理还带来了蜂蜜口味的改善，进而提高酱香蜂蜜酒的口味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蜂蜜 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
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