[发明专利]一种豆渣粉强化膳食纤维重组米及其制备方法在审
| 申请号： | 202110251964.3 | 申请日： | 2021-03-08 |
| 公开（公告）号： | CN112931780A | 公开（公告）日： | 2021-06-11 |
| 发明（设计）人： | 吴淑清;杨柳;江宇峰;侯聚敏;孙茂成;周铁莉;王天宇;马井喜 | 申请（专利权）人： | 长春大学 |
| 主分类号： | A23L7/143 | 分类号： | A23L7/143;A23L33/10;A23L11/00 |
| 代理公司： | 北京卓特专利代理事务所(普通合伙) 11572 | 代理人： | 段宇 |
| 地址： | 130022 *** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，具体为一种豆渣粉强化膳食纤维重组米，按总重量份数计，所述豆渣粉强化膳食纤维重组米的组成及各组分的含量如下：大米粉添加量50.97％，糯米粉添加量30.33％，豆渣粉添加量13.00％，玉米粉添加量5.70％。该种一种豆渣粉强化膳食纤维重组米及其制备方法，得到的挤压重组营养强化米由于具有营养素分布均匀性好、稳定性好、营养价值高等特点，能够作为居民的主食，使人们在日常的三餐中就能得到营养和保健功效，生产豆渣营养强化米不仅可以大量利用大米加工中产生的碎米和米糠，还能将豆制品加工产生的豆渣副产物进行充分利用和消耗，在解决资源浪费问题的同时，带来巨大的经济效益和社会效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆渣 强化 膳食 纤维 重组 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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