[发明专利]一种以蚕蛹为原料制备免消化蚕蛹窝蛋白质的方法在审
| 申请号： | 202110268863.7 | 申请日： | 2021-03-12 |
| 公开（公告）号： | CN112868885A | 公开（公告）日： | 2021-06-01 |
| 发明（设计）人： | 朱振伟;朱光 | 申请（专利权）人： | 长春大学 |
| 主分类号： | A23J3/34 | 分类号： | A23J3/34;A23J1/02;A23L33/18 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 130022 *** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种以蚕蛹为原料制备免消化蚕蛹蛋白质的方法，发明所属生物食品，利用蚕蛹为原料，在体外通过生物酶解技术完成人体内的蛋白质消化，生产出免消化蚕蛹蛋白质产品。免消化蛋白质即指分子量在500Da(道尔顿)小分子的蛋白质，其中平均分子量在120Da的复合氨基酸和分子量在180—500Da的小分子二肽与三肽。海参的蛋白质是比较好的优质蛋白质，但再好的蛋白质都要靠人体消化到能吸收的状态才可以被人体吸收。由于老年人随着年龄的增加，身体各功能都在老化及减退，特别是消化功能，所以蛋白质的消化不足使蛋白质的利用率在降低，损失和浪费了很多蛋白质资源，免消化蛋白质产品的开发对老年人补充蛋白质营养不足有很大意义。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蚕蛹 原料 制备 消化 蛋白质 方法 | ||
【主权项】：
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