[发明专利]一种冻干米粉及其制备方法有效
| 申请号： | 202110273231.X | 申请日： | 2021-03-15 |
| 公开（公告）号： | CN112841507B | 公开（公告）日： | 2022-12-02 |
| 发明（设计）人： | 江兵 | 申请（专利权）人： | 新疆大唐西域农业生态科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L29/30 |
| 代理公司： | 北京华仁联合知识产权代理有限公司 11588 | 代理人： | 陈建 |
| 地址： | 830000 新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州阜康市产*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种冻干米粉及其制备方法。所述冻干米粉由如下重量份数的原料制成：大米45‑60份、玉米淀粉20‑40份、中筋面粉3‑8份、羟丙基‑β‑环糊精3‑8份、改性淀粉3‑8份。本发明制备的冻干米粉泡发时间短，无硬芯和粉化的现象。玉米淀粉和中筋面粉与煮熟的大米混合后煮团，与大米单独煮团相比，前者的硬芯小，且泡发后不容易粉化；羟丙基‑β‑环糊精3‑8份和改性淀粉作为添加剂，加入的目的是为了改善冻干米粉的泡发性，使得泡发时间缩短，且两者组合使用协同增效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 米粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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