[发明专利]无麸质面包的配方及制作方法在审
| 申请号： | 202110274667.0 | 申请日： | 2021-03-15 |
| 公开（公告）号： | CN113207925A | 公开（公告）日： | 2021-08-06 |
| 发明（设计）人： | 韩爱云;左晓磊;魏萌;肖霄;解立斌;剧惠栋 | 申请（专利权）人： | 石家庄学院 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A21D2/34;A21D13/066 |
| 代理公司： | 北京新知远方知识产权代理事务所(普通合伙) 11397 | 代理人： | 马军芳;张艳 |
| 地址： | 050035 河北省石*** | 国省代码： | 河北;13 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本申请实施例提供一种无麸质面包的配方及制作方法，涉及食品加工技术领域，用于克服以小麦面粉为主要原料的面包不利于患有肠道疾病或麸质过敏的人群健康的问题。其中，无麸质面包的配方，包括以下重量份数成分：175‑185份无麸质面粉；7‑9份大米纤维粉；7‑9份木薯淀粉；15‑25份蛋清粉；25‑35份糖类；3‑4份盐；20‑30份植物油；5‑7份干酵母；150‑200份水。 | ||
| 搜索关键词： | 无麸质 面包 配方 制作方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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