[发明专利]一株高耐酸粟酒裂殖酵母及在酱香型白酒酿造中的应用有效
| 申请号： | 202110280090.4 | 申请日： | 2021-03-16 |
| 公开（公告）号： | CN113215007B | 公开（公告）日： | 2022-11-04 |
| 发明（设计）人： | 张翠英;卢君;肖冬光;李长文;林良才;李超;戎梓溢 | 申请（专利权）人： | 贵州国台酒业集团股份有限公司;天津科技大学 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12G3/02;C12G3/021;C12R1/645 |
| 代理公司： | 北京瑞盛铭杰知识产权代理事务所(普通合伙) 11617 | 代理人： | 栗华楠 |
| 地址： | 564501*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明属于微生物发酵技术领域，具体涉及一种耐酸性能强、产乙醇能力强的粟酒裂殖酵母及其应用。具体为粟酒裂殖酵母(Schizosaccharomyces pombe)Sujiu.065，该菌株是从酱香型酒醅中分离筛选获得的，保藏编号CGMCC No.21792。该菌株耐酸性能优良，在非胁迫条件下与工业酿酒酵母产酒能力相当。在模拟酱香型白酒液态发酵以及固态发酵培养基的高酸环境下，具有突出的产酒优势，并且有助于提高四甲基吡嗪的产生。本发明能够为解决酱香型白酒生产中酒醅酸度大、酵母发酵力不足而造成的原料利用率低、生产掉排、生产成本高等问题提供帮助。 | ||
| 搜索关键词： | 一株高 耐酸 粟酒裂殖 酵母 香型 白酒 酿造 中的 应用 | ||
【主权项】：
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