[发明专利]一种实现对固态食品高温短时处理的实验装置及其操作方法在审

专利信息
申请号: 202110283216.3 申请日: 2021-03-16
公开(公告)号: CN112998179A 公开(公告)日: 2021-06-22
发明(设计)人: 栾东磊;牟海津;薛长湖;白雪嫄;薛倩倩 申请(专利权)人: 上海海洋大学;中国海洋大学
主分类号: A23L3/02 分类号: A23L3/02;A23L3/16;G01D21/02
代理公司: 上海申浩律师事务所 31280 代理人: 张洁
地址: 201306 上*** 国省代码: 上海;31
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摘要: 发明公开了一种实现对固态食品高温短时处理的实验装置,包括铝合金加热腔体、螺丝、法兰、硅胶垫、密封盖、金属软管接口、可拆手持式压力装置、气管T型三通、压力表、内置热电偶、数显温度器、输出信号线,所述加热腔体内注满水,形成包裹食品的水床,所述螺丝将硅胶垫和密封盖通过机械连接固定在法兰上,保证系统在加热过程中处于密闭状态,所述金属软管接口将加热腔体和气管T型三通连通,加热腔体内的压力通过压力表实时显示,所述可拆手持式压力装置和气管T型三通相连。本发明能够实现大块固态、半固体食品的快速升温,最高可达到140℃,实现固体、半固体食品的高温短时杀菌处理,还可以控制食品的升温速率,模拟不同的杀菌处理工艺。
搜索关键词: 一种 实现 固态 食品 高温 处理 实验 装置 及其 操作方法
【主权项】:
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