[发明专利]一种高酯风味的浓缩发酵茶醋膏及其制作方法在审
| 申请号： | 202110284641.4 | 申请日： | 2021-03-17 |
| 公开（公告）号： | CN113273621A | 公开（公告）日： | 2021-08-20 |
| 发明（设计）人： | 陈茂彬;方尚玲;吴家璇;凌荔;毛豪;李小强 | 申请（专利权）人： | 湖北工业大学 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14;A23F3/18;A23F3/22;C12J1/04 |
| 代理公司： | 深圳国海智峰知识产权代理事务所(普通合伙) 44489 | 代理人： | 王庆海;刘军锋 |
| 地址： | 430068 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高酯风味的浓缩发酵茶醋膏及其制作方法，涉及保健食品饮料加工技术领域。本发明的茶醋膏的主要原料包括：绿茶、红茶、枸杞、果胶酶、柏子仁、大红枣、山楂干、阿斯巴甜、山梨酸钾、产香酵母菌(保藏号CCTCC NO:M 2013115)、醋酸菌(保藏号：CCTCC AB 204052CCTCC NO：M2015462)等。其制作方法包括原料预处理、液态发酵、浸提、陈酿、冷冻浓缩、真空浓缩、调配、灭菌、包装等步骤。本发明的高酯风味的浓缩发酵茶醋膏具有独特酯香气，与茶香和谐相融，口感细腻，酸甜适中，具有调节免疫力、缓解疲劳、健脾健胃等功效，适用消费者范围广泛。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 浓缩 发酵 茶醋膏 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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