[发明专利]一种椰香味的黑糖曲奇的制取工艺

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，且公开了一种椰香味的黑糖曲奇的制取工艺；本椰香味的黑糖曲奇的制取工艺，包括包括以下步骤：S1：备料；S2：打发；S3：搅拌；S4：混合；S5：烘烤；本发明通过将和风奶油和食盐打发，再加入黑糖、牛奶和液态油搅拌，最后加入低粉、椰子粉、奶粉和燕麦片，本发明添加椰子粉，椰子粉富含人体所需的多种脂肪酸、十八种氨基酸、钙、锌、锰、铁、维生素C等营养元素，同时黑糖具有可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量，补充营养，促进再生的功效，燕麦片具有降血脂、降血糖、高饱腹的效果，属低热食品，经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，在增加口味的同时，增加曲奇层次感。