[发明专利]一种冰凉粉及其加工工艺在审
| 申请号： | 202110304453.3 | 申请日： | 2021-03-22 |
| 公开（公告）号： | CN112931673A | 公开（公告）日： | 2021-06-11 |
| 发明（设计）人： | 王岭 | 申请（专利权）人： | 王岭 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/42;A23G3/36 |
| 代理公司： | 深圳至诚化育知识产权代理事务所(普通合伙) 44728 | 代理人： | 刘英 |
| 地址： | 663300 云南省文山壮族苗*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种冰凉粉及其加工工艺，属于食品领域，解决了现有的冰凉粉制作工艺复杂，口感不佳的问题，冰凉粉的原材料包括魔芋精粉、白砂糖、红糖、冰糖、红枣、玫瑰糖、水、阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜、蜂蜜香精和玫瑰香精。本发明还公开了冰凉粉的制作工艺，先大火把水烧开，然后降成小火，加入魔芋精粉和白砂糖，继续加热2‑3分钟并不停的搅拌均匀，关火，冷却至80℃左右时，加三氯蔗糖和安赛蜜搅拌均匀，冷却至常温凝固成块状，制得凉粉，然后熬制糖水，将凉粉和糖水混合静置后得到冰凉粉，采用本发明的加工工艺所制作的冰凉粉，口感细腻、爽滑、富有弹性，且其甜度适宜，口味清香，增强了冰凉粉的口感，制作简单方便、易于保存、干净卫生。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冰凉 及其 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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