[发明专利]一种软骨鱼肉的制备方法在审
| 申请号： | 202110309717.4 | 申请日： | 2021-03-23 |
| 公开（公告）号： | CN113017030A | 公开（公告）日： | 2021-06-25 |
| 发明（设计）人： | 王登武 | 申请（专利权）人： | 江油市登武食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/10 | 分类号： | A23L17/10;A23L27/00;A23L27/10;A23B4/03;A23L5/10 |
| 代理公司： | 成都时誉知识产权代理事务所(普通合伙) 51250 | 代理人： | 何悦 |
| 地址： | 621000 四川省绵*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种软骨鱼肉的制备方法，包括以下步骤：鱼肉预处理；软化鱼骨；脱水处理；切片；配置酱料；刷酱料；烤制；真空包装；消毒杀菌；整个软骨鱼肉的制备过程中利用高温高压软化鱼骨，使得鱼骨可以随鱼肉一起食用，且易于吸收；通过预处理和刷酱料进行烤制等步骤，保证了制备的软骨鱼肉的口感；酱料的配置过程中未添加任何化学添加剂，全程使用天然材料，以及最后进行的消毒杀菌步骤保证了制备的软骨鱼肉的安全性；制备的软骨鱼肉味道可口，色泽鲜亮，符合现代的食品消费观念。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 软骨 鱼肉 制备 方法 | ||
【主权项】：
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