[发明专利]一种无花果干的制备工艺在审
| 申请号： | 202110311064.3 | 申请日： | 2021-03-24 |
| 公开（公告）号： | CN112971065A | 公开（公告）日： | 2021-06-18 |
| 发明（设计）人： | 杨积刚;程海林;周扬群 | 申请（专利权）人： | 安庆市茂祥农业科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/20;A23B7/157;A23B7/02 |
| 代理公司： | 合肥东邦滋原专利代理事务所(普通合伙) 34155 | 代理人： | 李蕾 |
| 地址： | 246121 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了食品加工领域的一种无花果干的制备工艺，其制作工艺流程包括：S1：准备无花果果实；S2：清洗无花果果实；S3：去皮；S4：切片；S5：护色；S6：烘干处理；S7：冷却回软处理；S8：包装出库，该无花果干的制备工艺，通过对无花果果实采用稀释后的次氯酸钠溶液进行浸泡，有效的对无花果果实表皮的致病菌和病毒进行消毒，对残留的农药进行有效的降解，并具有良好的防腐保鲜功能，防止无花果果实表面残留的农药成分在去皮过程中对果肉进行污染，避免健康安全隐患，贮藏时间长，通过采用烤箱烘烤的方式对无花果果实进行脱水，无需进行人工干燥，省时省力，通过进行自然冷却和回软的过程，保证了无花果的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 无花果 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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