[发明专利]一种白桃牛奶及其制备方法在审
| 申请号： | 202110314502.1 | 申请日： | 2021-03-24 |
| 公开（公告）号： | CN112913924A | 公开（公告）日： | 2021-06-08 |
| 发明（设计）人： | 姜雪;于鹏;刘振民;任璐;王辉;艾正文;徐杭蓉 | 申请（专利权）人： | 光明乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/156 | 分类号： | A23C9/156;A23C3/00 |
| 代理公司： | 北京东正专利代理事务所(普通合伙) 11312 | 代理人： | 李梦福 |
| 地址： | 201103 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种白桃牛奶及其制备方法，该白桃牛奶包括以下质量百分比的原料：原料奶5～80％、白桃原料2～10％、甜味剂0.012～5％、增稠剂0.01～0.35％、乳化剂0.04～0.3％、缓冲盐0.01％～0.06％和补足至100％的水。白桃牛奶的制备方法包括如下步骤：(1)将原料奶、增稠剂、乳化剂、甜味剂、缓冲盐加水混合，得到料液A；(2)将混合液A进行均质、超高温杀菌，冷却后，得到料液B；(3)将白桃原料预热，再通过超高压杀菌，得到料液C；(4)将料液C与料液B在线灌装。本发明的白桃牛奶避免了果酱中纤维或颗粒引起的管道结焦容易堵塞问题，产品风味、口感和稳定性好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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