[发明专利]一种天然中药材的白酒小曲配方及制备工艺

摘要

本发明提供一种天然中药材的白酒小曲配方及制备工艺，涉及食品加工技术领域。该天然中药材的白酒小曲配方，包括以下各成分以及重量分数：大血藤1‑5份、小血藤1‑5份、五香血藤1‑3份、白茅草2‑6份、通草0.5‑2份、玉竹2‑6份、天门冬0.5‑1.5份、爬岩香50‑70份、爬地香15‑25份、马蹄香5‑15份、四块瓦2‑5份、茅草细辛0.5‑3份、甜草2‑6份、拐枣3‑5份、水菖蒲1‑3份、米粉50‑80份、麦麸15‑40份、糠5‑20份，所述大血藤、小血藤取藤条部位，所述五香血藤、白茅草、通草、玉竹、天门冬取地下根茎部位。通过对大量饮用了此天然中药材白酒小曲制谷物酒的群体进行研究发现，添加了此小曲的制得谷物酒体饮用时芳香无异味、细流呈丝状、入口柔顺、回甘、醒酒快、不适感极小。