[发明专利]一种利用无定形蔗糖酶催化合成蔗糖酯的方法在审
| 申请号： | 202110333096.3 | 申请日： | 2021-03-29 |
| 公开（公告）号： | CN112941129A | 公开（公告）日： | 2021-06-11 |
| 发明（设计）人： | 陈小龙;张珂睿;詹蓉;宋贝贝;陆跃乐;朱林江 | 申请（专利权）人： | 浙江工业大学 |
| 主分类号： | C12P19/12 | 分类号： | C12P19/12 |
| 代理公司： | 浙江千克知识产权代理有限公司 33246 | 代理人： | 冷红梅 |
| 地址： | 310014 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用无定形蔗糖酶催化合成蔗糖酯的方法。所述方法先在蔗糖‑酪蛋白酸钠溶液中加入适量的有机溶剂及表面活性剂，再将该混合溶液在合适的条件下进行喷雾干燥获得的无定形蔗糖作为脂肪酶催化合成蔗糖酯的底物，可大幅提高蔗糖酯的产量。本发明采用Lipozyme TL IM催化合成蔗糖酯，酶活高、酶用量少且反应条件温和；另外，本发明采用低毒、低沸点的叔戊醇或叔丁醇作为反应介质，使产品蔗糖酯的安全性大大提高，可应用于食品及日化品领域，是一种绿色、高效、低成本的蔗糖酯生产方式。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 无定形 蔗糖 催化 合成 方法 | ||
【主权项】：
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