[发明专利]麦芽糖面粉及其制备方法在审
| 申请号： | 202110362990.3 | 申请日： | 2021-04-02 |
| 公开（公告）号： | CN112971031A | 公开（公告）日： | 2021-06-18 |
| 发明（设计）人： | 唐振隆 | 申请（专利权）人： | 唐振隆 |
| 主分类号： | A23L7/20 | 分类号： | A23L7/20;A23L7/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 宁夏三源鑫知识产权代理事务所(普通合伙) 64105 | 代理人： | 孙彦虎 |
| 地址： | 730614 甘肃省*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明提供一种麦芽糖面粉及其制备方法，属于面粉制备技术领域，小麦经筛选后，将麦子中的尘土、石头、成熟度不足的除去，再将筛选后的小麦送入小麦发芽室，将小麦平铺在小麦发芽室，对小麦表面进行喷水使小麦发芽；小麦发芽达到要求后，将其移出小麦发芽室，对达到要求的小麦进行干燥；将干燥后的小麦加工成为面粉；通过先对小麦进行喷水让小麦发芽，小麦在发芽的过程中会产生了大量的淀粉酶，在小麦发芽的过程中淀粉酶使一部分淀粉先水解成麦芽糖，再将发芽后的小麦进行干燥，磨成面粉，故人们在使用面粉制备面食的过程中时，淀粉被水解成麦芽糖，人们在食用时可以不用咀嚼就可以感受到甜味，使面粉中的营养物质迅速被人体吸收。 | ||
| 搜索关键词： | 麦芽糖 面粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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