[发明专利]一种用纯桂花发酵制作白酒的方法在审
| 申请号： | 202110372466.4 | 申请日： | 2021-04-07 |
| 公开（公告）号： | CN113136298A | 公开（公告）日： | 2021-07-20 |
| 发明（设计）人： | 沈振涛 | 申请（专利权）人： | 沈振涛 |
| 主分类号： | C12G3/026 | 分类号： | C12G3/026 |
| 代理公司： | 北京化育知识产权代理有限公司 11833 | 代理人： | 闫露露 |
| 地址： | 321000 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开一种用纯桂花发酵制作白酒的方法，所述用纯桂花发酵制作白酒原料份量配比为：桂花花瓣1‑10份、白糖0.3‑3份、水3‑40份、酵母0.02‑0.03份、生料酒曲0.4‑1份；所述制作方法步骤如下：浸泡：将所有原料按比例称量好，粉碎，混合均匀，以原料总重量2‑4倍的水将原料浸泡；液态发酵：用酵母按每100kg原料总重量添加20‑30g，生料酒曲按每100kg原料总重量添加0.4‑1kg生料酒曲的比例，白糖25‑30kg在浸泡好的生料中添加酵母和生料酒曲，充分搅拌均匀，后进行发酵；蒸馏：发酵好的原料经蒸馏后得原浆酒；将原浆酒再次通过2道蒸馏取得成酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桂花 发酵 制作 白酒 方法 | ||
【主权项】：
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