[发明专利]无糠壳纯纯粮白酒的熟粮酿造方法在审
| 申请号： | 202110376397.4 | 申请日： | 2021-04-06 |
| 公开（公告）号： | CN113214935A | 公开（公告）日： | 2021-08-06 |
| 发明（设计）人： | 韩勇峰;闫艳 | 申请（专利权）人： | 三河福成酿酒有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12H6/02 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 065202 河北省廊坊市*** | 国省代码： | 河北;13 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种无糠壳纯纯粮白酒的熟粮酿造方法，包括以下步骤：1)热水洗泡清洁；2)蒸煮糊化处理；3)吹凉加曲；4)活化制曲；5)凉曲加醅；6)物料低温发酵；7)装甑低温蒸馏后取酒。本发明的有益效果为：本发明提供的一种无糠壳纯纯粮白酒及其熟粮酿造方法，是以不添加任何(谷壳、稻壳、高粱壳等)填充辅料的真正纯粹粮食，经完全固态发酵工艺酿制而成，酿造得到的酒具有以下优点：(1)风味：香气幽雅纯正，芬芳协调，空杯留香持久；(2)口味：酒体醇香协调，丰满，绵甜爽净，余味悠长；(3)优点：低酸、低酯、低卫生指标，口感香醇，不口干、不易上头，绿色、健康、安全、时尚、好喝、纯净、生态。 | ||
| 搜索关键词： | 无糠壳 纯纯 白酒 酿造 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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