[发明专利]一种巧克力抑霜剂及其制备方法有效
| 申请号： | 202110402307.4 | 申请日： | 2021-04-14 |
| 公开（公告）号： | CN112970914B | 公开（公告）日： | 2022-07-19 |
| 发明（设计）人： | 金俊;金青哲;王兴国 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23G1/36 | 分类号： | A23G1/36;A23G1/42 |
| 代理公司： | 南京禹为知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 32272 | 代理人： | 刘峰 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： |
本发明公开了一种巧克力抑霜剂及其制备方法，包括，1,3‑甘油二酯、1,2‑甘油二酯、甘油一酯和游离脂肪酸，其中，以抑霜剂质量为百分百计，1,3‑甘油二酯占80％以上，1,2‑甘油二酯、甘油一酯和游离脂肪酸占1％～20％。本发明从稳定巧克力β |
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| 搜索关键词： | 一种 巧克力 抑霜剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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