[发明专利]自热肉蟹煲在审
| 申请号： | 202110436468.5 | 申请日： | 2021-04-22 |
| 公开（公告）号： | CN113080396A | 公开（公告）日： | 2021-07-09 |
| 发明（设计）人： | 蒋水芳;蒋根伟;冯坤斌 | 申请（专利权）人： | 广西北部湾海岳农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40;A23L5/30;A23L3/015;A23B4/015;A23L3/3562;A23L27/00;A23L17/00;A23L11/00 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理有限公司 11369 | 代理人： | 邓雪明 |
| 地址： | 536000 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种自热肉蟹煲，步骤包括：1)肉蟹斩杀，揭盖卸钳，进行预处理；2)炸制土豆块，备用；3)鲜藕、年糕切片，清水浸泡；4)热锅凉油，放入少量干辣椒、麻椒；然后放入蒜片、姜煸香；加辣酱、高汤；倒肉蟹、鸡爪和虾翻炒，加入浸泡好的土豆块、藕片和年糕收汁，装入煲盘。所述预处理包括清洗；冷却；热烫；两阶段脉冲微波真空干燥；将干燥后的蟹肉、猪肥膘按照10～20：1的比例置于真空斩拌机中斩拌1～2min，制得蟹肉糜；超高压均质联合超声波处理。本发明提出的方法能够保持蟹肉弹性和嫩度，制作出的蟹煲味道鲜美。 | ||
| 搜索关键词： | 热肉蟹煲 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广西北部湾海岳农业科技有限公司，未经广西北部湾海岳农业科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110436468.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
