[发明专利]一种卤料粉及使用该卤料粉制作卤鸡爪的方法在审
| 申请号： | 202110437368.4 | 申请日： | 2021-04-22 |
| 公开（公告）号： | CN112971045A | 公开（公告）日： | 2021-06-18 |
| 发明（设计）人： | 周丹 | 申请（专利权）人： | 周丹 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L13/50;A23L13/20 |
| 代理公司： | 长沙湘驰达知识产权代理事务所(普通合伙) 43242 | 代理人： | 罗若愚 |
| 地址： | 417600 湖南省娄底市*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种卤料粉及使用该卤料粉制作卤鸡爪的方法，本发明先分别将卤料粉、冰糖水、骨汤制作好后，再将卤料粉、清水、酱油、冰糖水、骨汤、盐混合后煮沸，制成卤水，卤水沸腾后，将鸡爪与卤水投入卤锅中，大火卤制5‑10分钟，温度100摄氏度，沸腾状态，之后小火10‑15分钟，温度80摄氏度，关火焖30‑45分钟出锅，鸡爪表面金黄并带酱色，这样制作卤鸡爪高效并节能，操作简单；卤水不加色拉油，低脂健康，盐的含量较低；卤制的鸡爪芳香，回味醇厚，口感软糯，所有人群均适宜。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 卤料粉 使用 制作 卤鸡 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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