[发明专利]一种枸杞菊花发酵饮品及其制备方法在审
| 申请号： | 202110450694.9 | 申请日： | 2021-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN113142448A | 公开（公告）日： | 2021-07-23 |
| 发明（设计）人： | 敖焕勇;聂志军 | 申请（专利权）人： | 江西水圣实业有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/84 |
| 代理公司： | 南昌恒桥知识产权代理事务所(普通合伙) 36125 | 代理人： | 杨志宇 |
| 地址： | 331203 江西省宜春市*** | 国省代码： | 江西;36 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明提供了一种枸杞菊花发酵饮品，口感适宜、产品形式新颖、营养价值丰富；原料按重量份计算包括植物浆汁100‑120份、发酵菌剂0.5‑2.5份、调味剂2‑4份、稳定剂0.5‑1.5份；原料中植物浆汁打浆前采用浸润液浸渍处理一段时间，可有效的使植物原料充分吸收水分，使后续打浆时植物细胞壁更易破碎；通过植物乳酸杆菌MA2制备的发酵菌剂使厌氧发酵的饮品香气怡人；此外，采用分阶段接种发酵菌剂进行发酵的方式，同时辅以分散剂、稳定剂和调味剂，发酵更彻底，制备的发酵饮品无论是口感色泽均得到极大提升。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 枸杞 菊花 发酵 饮品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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