[发明专利]一种免煮气调保鲜粽的生产制备方法在审
| 申请号： | 202110451608.6 | 申请日： | 2021-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN113208046A | 公开（公告）日： | 2021-08-06 |
| 发明（设计）人： | 吴思利 | 申请（专利权）人： | 吴思利 |
| 主分类号： | A23L7/126 | 分类号： | A23L7/126;A23L13/10;A23L13/50;A23L19/00;A23L23/00;A23L27/10;A23L3/3418;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京化育知识产权代理有限公司 11833 | 代理人： | 闫露露 |
| 地址： | 635100 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明提供了一种免煮气调保鲜粽的生产制备方法，包括如下步骤：1)原料的预处理：辅料处理、调味料准备和糯米的高汤预糊化；2)将高汤预糊化的糯米与调味料拌匀收浆；3)采用粽叶将糯米和辅料包裹制成生粽；4)将生粽进行高温隔水蒸制；5)进行气调包装。该制备方法能够显著缩短粽子的煮制时间尤其是肉类食材的煮制时间，同时能够保留食材本身鲜味及口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 免煮气调 保鲜 生产 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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