[发明专利]一种新疆炒米粉酱料及其制备方法在审
申请号: | 202110461025.1 | 申请日: | 2021-04-27 |
公开(公告)号: | CN113017072A | 公开(公告)日: | 2021-06-25 |
发明(设计)人: | 刘坚 | 申请(专利权)人: | 北京翰祺食品配料有限公司 |
主分类号: | A23L27/60 | 分类号: | A23L27/60;A23L27/10;A23L11/50;A23L27/40;A23L27/22;A23L27/26;A23L27/23;A23L33/00;A23B7/16;A23L3/3508;A23L5/10 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 101300 北京市*** | 国省代码: | 北京;11 |
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摘要: | 本申请涉及食品加工领域,具体公开了一种新疆炒米粉酱料及其制备方法,炒米粉酱料由包含以下重量份的原料制成:菜籽油、大葱、大蒜、生姜、调味酱、糍粑辣椒、花椒粉、调味料、酵母抽提物、色素、香精、防腐剂;其制备方法为:大葱、大蒜、生姜预处理制得葱段、蒜碎、姜末;锅中添加菜籽油,然后添加葱段、蒜碎、姜末炒制,然后添加调味酱、糍粑辣椒、花椒粉继续炒制,再添加调味料、酵母抽提物、色素、香精、防腐剂继续搅拌均匀,制得混合料;将混合料降温至50‑65摄氏度,灌装,制得成品;在保证炒米粉具有良好口感的前提下,使炒米粉的制备过程快速、方便。 | ||
搜索关键词: | 一种 新疆 米粉 酱料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】:
暂无信息
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