[发明专利]一种基于微生物发酵且出酒率高的蒸馏酿酒工艺在审
| 申请号： | 202110463280.X | 申请日： | 2021-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN112899101A | 公开（公告）日： | 2021-06-04 |
| 发明（设计）人： | 刘加明;杜胜海;付鸿斌;潘士忠 | 申请（专利权）人： | 上海润日生物科技发展有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/022;C12H6/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京沁优知识产权代理有限公司 11684 | 代理人： | 胡妍 |
| 地址： | 200000 上海市崇明区长兴镇江南大道1*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及酿酒技术领域，具体涉及一种基于微生物发酵且出酒率高的蒸馏酿酒工艺，原料不进行蒸煮，包括以下步骤：步骤一：预处理，将原料进行粉碎、清洗和浸泡，增加水分，得到含水量48‑50％的润料；将酿酒的酒糟打散摊量至35℃，加水，所述水与所述酒糟的质量比为1：1.5‑1：2，得到润料液；采用对润料液对粉碎、清洗后的原料进行润料，步骤二：向步骤一中的润料中添加配料和酒曲进行发酵，发酵温度为28‑30℃，发酵7‑15天，得到酒醅；步骤三：将步骤二中的酒醅进行蒸馏出酒，得到成品酒和酒糟，分发明提供的酿酒方法通过酒曲与的配料的复配发酵能够得到质量较好的白酒，且具有发酵效率更高、出酒量较好的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 微生物 发酵 出酒率高 蒸馏 酿酒 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于上海润日生物科技发展有限公司，未经上海润日生物科技发展有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110463280.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
