[发明专利]一种α-酸纳米微胶囊及其制备方法与应用有效
| 申请号： | 202110464832.9 | 申请日： | 2021-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN113186048B | 公开（公告）日： | 2022-06-28 |
| 发明（设计）人： | 宋扬;李岩;江佳林;王瑞明;周广田;董小雷 | 申请（专利权）人： | 齐鲁工业大学 |
| 主分类号： | C12C3/06 | 分类号： | C12C3/06;C12C11/11 |
| 代理公司： | 济南竹森知识产权代理事务所(普通合伙) 37270 | 代理人： | 朱家富 |
| 地址： | 250300 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种α‑酸纳米微胶囊及其制备方法与应用，所述α‑酸纳米微胶囊的组分包括如下：含α‑酸的原料、环糊精、辛烯基琥珀酸淀粉酯、蔗糖脂肪酸酯和司盘60；本发明提供的α‑酸纳米微胶囊包合率高、粒径小，有效增加α‑酸在啤酒中的溶解性，有效降低了α‑酸苦味，并且不影响啤酒本身的香气；α‑酸纳米微胶囊应用于啤酒酿造，酒质均匀，酒体醇厚、丰满，长期贮存物理性质稳定。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 纳米 微胶囊 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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