[发明专利]一种浓香型燕麦乳的制备方法及其产品在审
| 申请号： | 202110472608.4 | 申请日： | 2021-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN113040323A | 公开（公告）日： | 2021-06-29 |
| 发明（设计）人： | 苏瑞;李振宇;邓丽莎 | 申请（专利权）人： | 无锡华跃生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104 |
| 代理公司： | 南京禹为知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 32272 | 代理人： | 刘峰 |
| 地址： | 214000 江苏省无锡*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种浓香型燕麦乳的制备方法及其产品，包括，将燕麦洗净、灭酶、熟化、离心分离获得液体和燕麦渣；将得到的液体进行酶解，然后离心，弃掉滤渣，并收集酶解液A；将得到的燕麦渣进行酶解、美拉德反应，离心，弃掉滤渣，并收集酶解液B；将得到的酶解液A和B混合调配、均质、灭菌、冷却和无菌装罐，即得浓香型燕麦乳。本发明首次提出了将美拉德反应应用到燕麦乳的生成过程中，解决了燕麦乳风味不足、香气不够等问题，并生产出符合消费者需求的浓香型燕麦乳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 浓香 燕麦 制备 方法 及其 产品 | ||
【主权项】：
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