[发明专利]一种高冻融稳定性鱿鱼滑的制备方法在审
| 申请号： | 202110473761.9 | 申请日： | 2021-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN113180209A | 公开（公告）日： | 2021-07-30 |
| 发明（设计）人： | 尚珊;焦甜甜;祁立波;姜鹏飞;傅宝尚;董秀萍;于波;田金钞 | 申请（专利权）人： | 大连工业大学 |
| 主分类号： | A23L17/50 | 分类号： | A23L17/50;A23L17/00;A23L29/219;A23L29/30;A23L5/20 |
| 代理公司： | 大连格智知识产权代理有限公司 21238 | 代理人： | 刘琦 |
| 地址： | 116034 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种高冻融稳定性鱿鱼滑的制备方法。具体制备步骤包括鱿鱼预处理、鱿鱼糜的制备、原料准备、混合鱼糜的制备、成品制备、速冻包装。本发明所述的鱿鱼滑的制备方法可以提高鱿鱼滑的冻融稳定性，减少运输过程中反复冻融对鱿鱼滑品质的影响。同时适用于机械化生产，并将鱿鱼糜与鲷鱼糜混合加工，节省了原料，制得的鱿鱼滑保留了鱿鱼的鲜味和营养，同时也提升了鱿鱼滑的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高冻融 稳定性 鱿鱼 制备 方法 | ||
【主权项】：
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