[发明专利]一种无毒菜籽分离蛋白及其制备方法在审
| 申请号： | 202110488725.X | 申请日： | 2021-04-30 |
| 公开（公告）号： | CN113057249A | 公开（公告）日： | 2021-07-02 |
| 发明（设计）人： | 王志高;何荣;王立峰;熊政;富瑶瑶;姚俊;鞠兴荣;张楠 | 申请（专利权）人： | 南京财经大学 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14 |
| 代理公司： | 南京汇盛专利商标事务所(普通合伙) 32238 | 代理人： | 袁静 |
| 地址： | 210046 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供一种无毒菜籽分离蛋白及其制备方法，属于植物蛋白加工领域。该无毒菜籽分离蛋白，含有植酸0~0.20%、总酚0.23%~0.32%、硫甙0μmol/g菜籽分离蛋白。本发明还提供所述无毒菜籽分离蛋白的制备方法，包括以下步骤：将菜籽粕采用植酸酶进行酶解，然后采用碱溶酸沉方法分离菜籽蛋白，最后采用乙醇水溶液洗涤，即得所述无毒菜籽分离蛋白。本发明无毒菜籽分离蛋白，制备方法简单，成本低，利于其产业化，不含有硫甙，植酸和总酚含量显著降低，无毒性，达到可食用的标准。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 无毒 菜籽 分离 蛋白 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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