[发明专利]一种包埋β-胡萝卜素的纳米乳液及其制备方法在审
| 申请号： | 202110489251.0 | 申请日： | 2021-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN113068835A | 公开（公告）日： | 2021-07-06 |
| 发明（设计）人： | 奚春宇;孙正伟;欧阳姿韶;康乃馨;夏婉婷;赵文多 | 申请（专利权）人： | 吉林大学 |
| 主分类号： | A23L33/105 | 分类号： | A23L33/105;A23L29/10;A23P10/35 |
| 代理公司： | 长春市恒誉专利代理事务所(普通合伙) 22212 | 代理人： | 李荣武 |
| 地址： | 130012 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种包埋β‑胡萝卜素的纳米乳液及其制备方法。本发明产品制备的主要步骤为：将β‑胡萝卜素以浓度为1mg/mL溶于食用油中，磁力搅拌后，4℃静置12h，使其充分溶解，记为油相。将乳清分离蛋白/葡聚糖缀合物粉末以浓度为20mg/mL溶解于蒸馏水中，磁力搅拌后，在4℃静置12h，使其充分溶解，记为水相。将水相和油相按照3:1混合，并经高速剪切、超声波细胞破碎后制得优化包埋β‑胡萝卜素的纳米乳液。本发明制备的纳米乳液具有包埋率高、稳定性好的优点；除了β‑胡萝卜素，该产品还能利用于其他类似β‑胡萝卜素的光敏油溶性物质的包埋，可以广泛运用于营养功能性食品的开发及食品包装领域。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 包埋 胡萝卜素 纳米 乳液 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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