[发明专利]一种浓香型大曲酒的生产工艺在审
| 申请号： | 202110495367.5 | 申请日： | 2021-05-07 |
| 公开（公告）号： | CN113234554A | 公开（公告）日： | 2021-08-10 |
| 发明（设计）人： | 苏勇;范晓炜;杜瑞华;王德胜;贾少颖;李彩华;朱君君;高磊磊;苗友;潘晓文 | 申请（专利权）人： | 青岛酒厂股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/022 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 孙鑫 |
| 地址： | 266000 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明涉及白酒酿造技术领域，尤其是涉及一种浓香型大曲酒的生产工艺，具体包括原辅料选取、润粮、配料、装甑、蒸煮糊化、出甑、闷醅、晾米查、入池发酵、出池酒醅；其中上层酒醅出池进入配料中循环，下层酒醅蒸酒后丟糟，出池后采用养窖液养护窖泥。对传统手工酿造中的各个工艺进行调整和优化，制备的大曲酒口感层次更丰富，酒品更好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 浓香 大曲酒 生产工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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