[发明专利]一种鱼肉保鲜方法在审
| 申请号： | 202110500770.2 | 申请日： | 2021-05-08 |
| 公开（公告）号： | CN113349245A | 公开（公告）日： | 2021-09-07 |
| 发明（设计）人： | 杨民 | 申请（专利权）人： | 海南满家福健康科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/16 | 分类号： | A23B4/16;A23B4/015;A23B4/20;A23B4/03 |
| 代理公司： | 北京汇智英财专利代理事务所(普通合伙) 11301 | 代理人： | 郑玉洁 |
| 地址： | 570100 海南省海口市龙华区新*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本申请公开了一种鱼肉保鲜方法，包括预处理、抗氧化处理、脱水、真空预包装和辐照保鲜处理等五大步骤。抗氧化处理和真空预包装的目的在于，降低鱼肉在脂肪氧化酸败等氧化变质方面的问题发生率；采用钴‑60γ射线对鱼肉进行辐照保鲜处理，可使得电离射线作用于生物分子，干扰微生物代谢，防止微生物滋生和鱼肉腥臭，达到冷杀菌、提高肉品嫩度和延长货架期等效果；此鱼肉保鲜方法中的各项工艺，不仅安全可靠，且较比于传统的加工保鲜工艺，又可更大程度地保障鱼肉鲜度和营养成分含量，降低鱼肉的败坏发生率，进而提高人们对鱼肉贮藏、运输和口感等方面的满意度，解决了现有的鱼肉产品保鲜效果较差的技术问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼肉 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
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