[发明专利]改良青稞储藏稳定性的加工方法有效
| 申请号： | 202110510624.8 | 申请日： | 2021-05-11 |
| 公开（公告）号： | CN113180104B | 公开（公告）日： | 2022-10-11 |
| 发明（设计）人： | 李永富;王雪真;黄金荣;史锋;陈正行 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23B9/06 | 分类号： | A23B9/06;A23B9/30 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种改良青稞储藏稳定性的加工方法，属于粮食加工技术领域。本发明采用补水联合射频加热处理青稞，对处理后的青稞样品进行贮藏，通过优化补水处理的目标水分含量和射频处理的温度参数，得到脂肪酶适度灭活且自由基强度较低的青稞产品，该青稞产品品质良好、贮藏稳定。本发明提供的青稞加工方法大大降低了青稞的加工和贮藏成本，提高了青稞的营养及商业价值。 | ||
| 搜索关键词： | 改良 青稞 储藏 稳定性 加工 方法 | ||
【主权项】：
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