[发明专利]番茄红素Pickering纳米乳液制备方法及在食品中的初步应用在审
| 申请号： | 202110515895.2 | 申请日： | 2021-05-12 |
| 公开（公告）号： | CN113243422A | 公开（公告）日： | 2021-08-13 |
| 发明（设计）人： | 杜先锋;袁增慧;丁双琨;杨海波 | 申请（专利权）人： | 安徽农业大学 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152;A23C9/156;A23L3/3562;A23L3/46;A23L29/30;A23L33/105;A23P10/30 |
| 代理公司： | 无锡风创知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 32461 | 代理人： | 单虎 |
| 地址： | 230036 安徽省合肥市长*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了番茄红素Pickering纳米乳液制备方法及在食品中的初步应用，将通过OSA(辛烯基琥珀酸酐)改性后的OSA‑糯米淀粉溶于水中形成水相，与溶有番茄红素的大豆油所形成的的油相混合，在经过高速剪切、高压均质后形成稳定的番茄红素纳米乳，再将纳米乳进行喷雾干燥形成OSA‑番茄红素粉末，OSA‑番茄红素粉末加入软糖中实现初步应用。本发明方法工艺简单、操作方便。且极大地提高了番茄红素贮藏稳定性，改善其水不溶性的特质，使其更好地应用于食品生产中。 | ||
| 搜索关键词： | 番茄 pickering 纳米 乳液 制备 方法 食品 中的 初步 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
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