[发明专利]一种微生物组合发酵剂及其制备方法和应用有效
| 申请号： | 202110523041.9 | 申请日： | 2021-05-13 |
| 公开（公告）号： | CN113088474B | 公开（公告）日： | 2022-03-04 |
| 发明（设计）人： | 仵红岩;杨玲;贾洪利;孙策;赵林森;齐世华;郭红敏;任磊;申朋;路江浩 | 申请（专利权）人： | 河北一然生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23C9/123;C12R1/225;C12R1/46 |
| 代理公司： | 河北国维致远知识产权代理有限公司 13137 | 代理人： | 任青 |
| 地址： | 050000 河北省石家庄市中国（河北）自由贸*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及微生物发酵技术领域，具体公开一种微生物组合发酵剂及其制备方法和应用。所述微生物组合发酵剂，包括瑞士乳杆菌L551、副干酪乳杆菌L578和嗜热链球菌S56。该微生物组合发酵剂可作为直投式酸奶发酵剂。本发明提供的微生物组合发酵剂具有发酵周期段、发酵产物风味好的优势，其发酵产物可高产γ氨基丁酸，并在发酵奶中产生高含量的挥发性短链脂肪酸和香气物质，使得到的发酵奶具有醋酸风味的浓郁酪香风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 微生物 组合 发酵剂 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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