[发明专利]一种酸玉米的制作方法在审
| 申请号： | 202110545418.0 | 申请日： | 2021-05-19 |
| 公开（公告）号： | CN113100388A | 公开（公告）日： | 2021-07-13 |
| 发明（设计）人： | 曹敏;李显波;刘明 | 申请（专利权）人： | 六枝特区食品药品检验检测所 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L33/00 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利商标事务所 52100 | 代理人： | 李余江;程新敏 |
| 地址： | 553400 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酸玉米的制作方法，该方法是选用新鲜的嫩糯玉米作为主要食材，配以泡制辅料，经发酵泡制而成；所述发酵泡制是将制备好的嫩糯玉米粒加入制备好的发酵汁中，然后密封放在15‑25℃的环境中自然发酵后取出得到酸玉米，经烹饪后食用。本发明选用新鲜的嫩糯玉米粒为原料，通过研究一种新的发酵泡制方法，将其泡制为一种酸玉米，食用者可根据自身喜好，搭配不同食材(如瘦肉、青椒)进行烹饪，烹饪后的酸玉米不仅具有发酵风味，同时具有糯、酸、脆、鲜等口感，是一道既营养又美味的佳肴。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 制作方法 | ||
【主权项】：
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