[发明专利]一种具有抗氧化的功能性椰子水饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 202110571380.4 | 申请日： | 2021-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN113170849A | 公开（公告）日： | 2021-07-27 |
| 发明（设计）人： | 张伟敏;陶雨;云永欢;李从发;张文德 | 申请（专利权）人： | 海南大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L2/44;A23L2/60;A23L2/84;A23L33/135 |
| 代理公司： | 上海精晟知识产权代理有限公司 31253 | 代理人： | 龙凯 |
| 地址： | 570100 *** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种具有抗氧化的功能性椰子水饮料，所述椰子水饮料的原料包括：甜味剂、天然椰子水、酸味剂、益生菌粉、抗氧化剂；以椰子水饮料的原料的总质量为100％计，甜味剂的质量百分比为2～6％，天然椰子水的质量百分比为50～75％，酸味剂的质量百分比为0.02～0.1％，益生菌粉的质量百分比为0.5～1％，抗氧化剂的质量百分比为0.02～0.08％，其余为水；将上述原料经过发酵、均质、罐装、杀菌步骤后，即可制得椰子水饮料；本发明以新鲜椰子水为原料，加入益生菌粉后，益生菌以椰子水中的营养元素进行发酵代谢，产生对人体有用的大量有益物质，改善了口感，增加了风味；同时，椰子水饮料中的抗氧化剂能延长饮料的储存时间，防止饮料中有益物质被氧化。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 氧化 功能 椰子 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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