[发明专利]一种大麦麦芽生产工艺在审
| 申请号： | 202110585284.5 | 申请日： | 2021-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN113308312A | 公开（公告）日： | 2021-08-27 |
| 发明（设计）人： | 邓兆怀;邱彦兴;姜存全 | 申请（专利权）人： | 广西聚馨麦芽有限公司 |
| 主分类号： | C12C1/047 | 分类号： | C12C1/047;C12C1/067 |
| 代理公司： | 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司 11471 | 代理人： | 陈义 |
| 地址： | 538000 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种大麦麦芽生产工艺，涉及麦芽制造技术领域，解决现有技术中存在的麦芽品质不好的技术问题。该大麦麦芽生产工艺包括浸麦、发芽、干燥三个工序其中，干燥包含第一排潮阶段、第二排潮阶段以及焙焦阶段，第一排潮阶段，50℃‑55℃起温，1.5℃/时升温至63.5℃‑65℃，保持恒温2‑4小时，排气温度45‑50℃,麦芽上下层温差≤15℃，麦芽水份15％；第二排潮阶段，再以4℃/时升温至78℃，并在78℃保温1‑2小时，排气温度68℃‑70℃，麦芽上下层温差≤10℃,麦芽水份6％；焙焦阶段，从78℃1小时升温至85℃，85℃保温3.0小时。本发明用于提供一种提高麦芽成品品质的大麦麦芽生产工艺。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大麦 麦芽 生产工艺 | ||
【主权项】：
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