[发明专利]控制酒精发酵过程中还原糖浓度的方法在审
| 申请号： | 202110586919.3 | 申请日： | 2021-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN113265429A | 公开（公告）日： | 2021-08-17 |
| 发明（设计）人： | 邓衍宏;卢久灵;汪虎;张和平;王二军;耿玉友 | 申请（专利权）人： | 宿州中粮生物化学有限公司 |
| 主分类号： | C12P7/06 | 分类号： | C12P7/06;C12P19/20;C12P19/14;C12P19/02 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司 11283 | 代理人： | 刘依云;王崇 |
| 地址： | 234000 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明涉及酒精发酵技术领域，具体涉及控制酒精发酵过程中还原糖浓度的方法，所述方法包括：(1)在淀粉酶的存在下，对淀粉质原料粉末进行糊化液化反应，得到液化醪，并将所述液化醪分为a股液和b股液；(2)将所述a股液中与第一部分糖化酶接触进行混合，得到第一混合液；将b股液与第二部分糖化酶混合，得到第二混合液，将所述第二混合液与酵母种子接触进行增殖反应，得到反应液；(3)将所述第一混合液和所述反应液混合得到第三混合液，接着将所述第三混合液进行反应，得到发酵醪液。本发明通过在a股液和b股液中加入不同量的糖化酶进行反应，既能够保证还原糖的生成量又能够保证酵母种子的活力，从而提高发酵醪液中的酒精含量。 | ||
| 搜索关键词： | 控制 酒精 发酵 过程 还原 浓度 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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