[发明专利]一种使用丙酸降低葡萄糖溶液甜味值的方法有效

专利信息
申请号: 202110618150.9 申请日: 2021-06-03
公开(公告)号: CN113197294B 公开(公告)日: 2023-08-22
发明(设计)人: 李超;李娥贤;刘畅;张翼鹏 申请(专利权)人: 云南中烟工业有限责任公司
主分类号: C07C53/122 分类号: C07C53/122;A23L27/30;A23L27/20
代理公司: 北京市领专知识产权代理有限公司 11590 代理人: 李静;任永利
地址: 650231 云*** 国省代码: 云南;53
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摘要: 发明属于味觉调配技术领域,具体涉及一种使用丙酸降低葡萄糖溶液甜味值的方法。所述方法是向葡萄糖溶液中添加丙酸。本发明中,丙酸与葡萄糖的质量比例为:0.5~500:50000,即只要用很小量的丙酸,就可以将葡萄糖溶液的甜味值明显降低。丙酸具有嗅觉上的酸香韵,一般作为香料物质用于香精或调味料调配中,提供嗅觉上的体验。本发明的创造性在于,首次将具有嗅觉上酸香韵的丙酸与葡萄糖混合后,意外的在味觉降低了葡萄糖的甜味。
搜索关键词: 一种 使用 丙酸 降低 葡萄糖 溶液 甜味 方法
【主权项】:
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