[发明专利]一种含低聚半乳糖及果糖的乳制品及其制备方法在审
| 申请号： | 202110626815.0 | 申请日： | 2021-06-04 |
| 公开（公告）号： | CN113273610A | 公开（公告）日： | 2021-08-20 |
| 发明（设计）人： | 孙金威;刘媛;贾志磊;陈翠翠;李启明 | 申请（专利权）人： | 新希望乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 四川力久律师事务所 51221 | 代理人： | 陈明龙 |
| 地址： | 610063 四川省成都市锦江*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含低聚半乳糖及果糖的乳制品及其制备方法，包括以下重量份数的原料制备而成：100份原料乳、0～0.5份活性乳酸菌、0.5～1.5份助剂；所述助剂包括：0.1～1份海带提取液、0.005～0.05份氯化镁、0.005～0.05份氯化钾、0.001～0.02份EDTA、0.05～0.5份N‑乳糖酶和0.05～0.2份葡萄糖异构酶。本发明提供一种有别于传统低聚半乳糖制备技术及传统乳糖酶水解代谢技术，与传统产品相比，本发明乳制品的制备过程简单高效，在甜度没有变低的情况下热量减少，不使用任何糖类物质和甜味剂组成，具有热量低，甜感愉悦，含膳食纤维的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含低聚 半乳糖 果糖 乳制品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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