[发明专利]一种含γ-氨基丁酸的大米米饭的加工方法在审
| 申请号： | 202110629187.1 | 申请日： | 2021-06-04 |
| 公开（公告）号： | CN113331345A | 公开（公告）日： | 2021-09-03 |
| 发明（设计）人： | 蔡敬敬;徐波 | 申请（专利权）人： | 江苏百斯特鲜食有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L5/10;A23L29/00;A23L33/175;B01F5/00;B01F5/02;B01F15/00 |
| 代理公司： | 江苏长德知识产权代理有限公司 32478 | 代理人： | 于彬 |
| 地址： | 223001 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含γ‑氨基丁酸的大米米饭的加工方法，包括如下步骤：S1：对糙米进行酶解，将糙米浸泡在酶解液中，浸泡料液比1:3～6浸泡时间30～60min，浸泡温度30‑60℃，用果酸将酶解液PH调至4～6；S2：将配料进行清洗和微熟处理；S3：取出浸泡糙米，清水洗净，采用混合机构将糙米和配料混合均匀；S4：将混合之后的糙米和配料放入压力锅中进行蒸煮，蒸煮20～40min，在70～80℃温度条件下，保温闷5～20min；S5：然后取出米饭，喷洒凉水，将结团米饭分离开来；S6：最后将米饭进行包装并冷藏，本发明提出的加工方法，能够实现不同配料糙米米饭的快速加工，口味多样，加工快捷。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 氨基 丁酸 大米 米饭 加工 方法 | ||
【主权项】：
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