[发明专利]一种初发酵枣酒再次发酵方法和红枣白兰地的制备方法在审
| 申请号： | 202110629689.4 | 申请日： | 2017-10-19 |
| 公开（公告）号： | CN113150926A | 公开（公告）日： | 2021-07-23 |
| 发明（设计）人： | 韩基明;李群;杨春;李新民;孟晶岩 | 申请（专利权）人： | 山西省农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12H6/02;C12H1/22 |
| 代理公司： | 北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司 11385 | 代理人： | 戴嵩玮 |
| 地址： | 030031 山*** | 国省代码： | 山西;14 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及酿酒工艺的技术领域，特别是涉及一种风味红枣白兰地的制作工艺，其可保障了更好品质；包括以下步骤：1)准备红枣，红枣选用优质的果实；2)清洗红枣，将步骤1)准备的红枣放入清洗装置中，并在清洗装置中配入20℃～50℃的清水反复清洗；3)蒸煮红枣，将红枣与清水按照质量比1:4添加水至蒸煮装置中，并将蒸煮装置加热至50℃～100℃蒸煮30～90min；4)红枣制浆，将红枣切开并去除枣核，后将红枣放入打浆机中打浆；5)将枣浆放入酶解罐中，加入枣浆质量的0.5％的复合果胶酶，温度控制在20℃～35℃，酶解60～90min；6)汁渣分离，将酶解后的枣浆经过离心分离机，将枣汁和枣渣进行分离。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 再次 方法 红枣 白兰地 制备 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于山西省农业科学院农产品加工研究所，未经山西省农业科学院农产品加工研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110629689.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
