[发明专利]一种竹酒生产制备方法在审
| 申请号： | 202110638474.9 | 申请日： | 2021-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN113150915A | 公开（公告）日： | 2021-07-23 |
| 发明（设计）人： | 汤永林;金全成 | 申请（专利权）人： | 芜湖市诸侯岭生态农林科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12G3/026;C12H6/02 |
| 代理公司： | 北京哌智科创知识产权代理事务所(普通合伙) 11745 | 代理人： | 张浪 |
| 地址： | 241000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种竹酒生产制备方法，其技术方案要点是：包括以下步骤：包括以下步骤：S1、鲜竹清洗粉碎：选择1‑2年的鲜竹，洗净并粉碎成绒状，按粉碎成绒状的鲜竹70‑100％、粮食0‑30％的重量百分配比取各原料混合，再按混合物料：水为1：3的重量比例取水，混合均匀制得混合料；将混合料加水入蒸煮锅在300/kPa的压力下蒸煮2‑3min，并按每克混合料加入淀粉酶10‑15u搅拌均匀，加石灰水调整PH值为6.9‑7.1，蒸煮完毕后形成竹茹醪液；S2、制造初代酒液；S3、二代酒液制作；S4、糖化；S6、蒸酒；本竹酒制备方法创造了前所未有的白酒制备工艺，能够生产出含有竹叶清香味道的白酒，且竹叶清香味道浓烈、入口如怡、味道极好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生产 制备 方法 | ||
【主权项】：
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