[发明专利]一种骨关节功能食品及其加工方法有效
| 申请号： | 202110640033.2 | 申请日： | 2021-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN113317498B | 公开（公告）日： | 2022-07-05 |
| 发明（设计）人： | 王雅敏 | 申请（专利权）人： | 烟台金利昌食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L7/10;A23L25/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 265200 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本申请涉及食品加工技术领域，具体公开了一种骨关节功能食品加工方法，包括如下步骤：S1：将鱼骨和纯净水的混合物粉碎为骨浆；S2：向鱼骨骨浆内加入鱼骨重量0.01‑0.03%的复合风味蛋白酶，水解8‑12h，即可得到鱼骨和小分子肽的混合液；S3：对鱼骨和小分子肽的混合液进行过滤，得到滤液和滤渣，再对滤液进行离心，分离出鱼油和清液，将清液收集后备用；S4：将滤渣加入至发酵液中，边搅拌边加热至85‑90℃，维持温度直至滤渣全部溶解，得到混合液；S5：将S3中得到的清液和S4中得到的混合液进行合并，得到最终混合溶液，对液体进行干燥。本申请制备的骨关节功能食品具有易于消化优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 关节 功能 食品 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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