[发明专利]一种竹笋膳食纤维活菌饮料及其制备方法有效
| 申请号： | 202110640621.6 | 申请日： | 2021-06-09 |
| 公开（公告）号： | CN113287702B | 公开（公告）日： | 2023-07-11 |
| 发明（设计）人： | 张健;邵克港;吴程;罗平;宋雅琪;肖莉 | 申请（专利权）人： | 宜宾学院 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/135;A23L33/21 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 李博 |
| 地址： | 644000 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种竹笋膳食纤维活菌饮料的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明以竹笋为原料制备竹笋汁和竹笋渣，提取竹笋渣中的可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维，分别与竹笋汁混合，在干酪乳杆菌和/或植物乳杆菌的发酵作用下，得到竹笋可溶性膳食纤维活菌饮料和竹笋不溶性膳食纤维活菌饮料。本发明得到的竹笋膳食纤维活菌饮料膳食纤维含量和益生菌活菌数含量高，有利于提高肠道益生菌含量，有益于肠道健康，并且本发明饮料口感细腻，有竹笋清香，深受人们喜爱。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 竹笋 膳食 纤维 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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