[发明专利]一种植物基咸蛋黄卤肉粽子及其制备方法在审
| 申请号： | 202110641167.6 | 申请日： | 2021-06-09 |
| 公开（公告）号： | CN113170858A | 公开（公告）日： | 2021-07-27 |
| 发明（设计）人： | 贾利蓉;张贞炜 | 申请（专利权）人： | 四川大学 |
| 主分类号： | A23L7/126 | 分类号： | A23L7/126;A23L11/00;A23L33/10;A23L33/185;A23L5/20;A23J3/22 |
| 代理公司： | 成都天嘉专利事务所(普通合伙) 51211 | 代理人： | 向丹 |
| 地址： | 610015 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种植物基咸蛋黄卤肉粽子及其制备方法，采用以下重量份数计的原料制得：糯米2000‑3000份、盐24‑32份、植物基蛋黄11‑13份以及植物基卤肉2‑3份。制备时，先将糯米浸泡、清洗、滤水后，加入盐混合后得到米粒，再分别取米粒、植物基蛋黄和植物基卤肉放入粽叶并包好，经蒸制、杀菌后即可。该产品采用植物基蛋黄和植物基卤肉替代现有粽子产品中使用的动物蛋白，具有饱和脂肪量低、胆固醇含量为0、营养元素丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 植物 咸蛋 卤肉 粽子 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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