[发明专利]一种新型沙蟹汁及其制备方法在审
| 申请号： | 202110651122.7 | 申请日： | 2021-06-11 |
| 公开（公告）号： | CN113208071A | 公开（公告）日： | 2021-08-06 |
| 发明（设计）人： | 邓楚津;徐雯慧;香江;杨玉平;段丽英;黎志健 | 申请（专利权）人： | 广东海洋大学 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40;A23L27/24;A23L27/10;A23L29/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 524088 *** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种新型沙蟹汁及其制备方法，包括以下主要步骤：（1）新鲜沙蟹清洗、去肠，沥干至无水流下为止备用；（2）往步骤（1）中制备得到的沙蟹中加入生姜，并一起捣碎；（3）往步骤（2）中捣碎的沙蟹中，加入海盐、蛋白酶、鲁氏酵母和凉开水，并搅匀，装缸，封存发酵；（4）将步骤（3）制备的发酵缸于25℃，发酵15天，即可制备得到一种新型沙蟹汁。本发明制备的新型沙蟹汁增强了传统沙蟹汁的品质与风味，有良好的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 沙蟹汁 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广东海洋大学，未经广东海洋大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110651122.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
